Há muito muito tempo atrás reza a lenda que algures na nobreza havia um menino filho da Princesa Isabel, herdeira do Império do Brasil, que estaria a ser mantido longe da corte porque era tinha uma deficiência mental.

Esta criança exigia muitos cuidados de alimentação e só comia coxas de galinha, nada mais!

Certa vez, a cozinheira da fazenda não tinha número suficiente de coxas de frango para o menino e, com medo de represálias, resolveu transformar uma galinha inteira em coxinhas.

Este famoso pitéu começou com a preparação de uma massa de batata com recheio de frango desfiado.

Para surpresa de todos fez o maior sucesso junto do menino, que a partir dessa data passou a pedir apenas as famosas coxinhas de frango.